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谁能猜测呢？开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口

罗永浩的锤子刚放下没几天，西贝的“盟军”就跟星罗棋布似的冒出来了，一个个举着“行业大义”的旗子，恨不得把老罗喷成餐饮公敌。

最卖力确当属新辣谈首创东谈主李剑，这东谈主9月19日在餐饮论坛上径直开炮，说罗永浩“不负背负，伤害行业和消耗者长久利益”。等等，这话怎么听着耳熟？哦对了，六天前他还在视频号直播里赏格20万，非要说明注解“冷冻和添加剂≠劣质”。

合着西贝的事儿还没扯了了，预制菜定约倒先抱团取暖了？

先望望这个所谓的“预制菜正义定约”齐有哪些综合代表

巴奴毛肚暖锅的杜中兵、祥瑞馄饨的张彪、朱光玉暖锅的李扬、霸蛮牛肉粉的张天一、胖东来的于东来，以致海底捞也算凑了个脸面（要不要避雷我方选吧）。

这群雇主背后用的齐是中央厨房格式、冷链物流和预制菜配方，平方里为了确保每家分店的口味一致，哪家不靠冷冻半制品？此次他们蜂拥而至为西贝站台，难谈果然为了“捍卫正义”？

但你如果真信了这帮东谈主是在“捍卫餐饮尊荣”，那可太机动了。

来望望声援名单：巴奴、祥瑞馄饨、朱光玉暖锅、霸蛮牛肉粉……哪个不是预制菜的重度用户？巴奴嘴上喊着“家具成见”，后厨的步调化手册比高考大纲还厚；祥瑞馄饨的馅料宇宙结伙配送，跟“现包”俩字基本不沾边；朱光玉的锅底全是工场预制，辣度齐是活水线定死的。说白了，这即是一场“预制菜利益共同体”的紧迫避险——西贝如果真被钉死在“讹诈”柱子上，下一个被消耗者唾沫淹死的可能即是我方。

浅薄来说，这群雇主背后用的齐是中央厨房格式、冷链物流和预制菜配方，平方里为了确保每家分店的口味一致，哪家不靠冷冻半制品？此次他们蜂拥而至为西贝站台，不为正确，只为自卫。

到这里就不得不骂一声这帮东谈主了

大伙抑制西贝、抑制贾国龙，难谈真的是因为反感预制菜吗？

其实消耗者反感的从来不是预制菜自己，而是被当成憨包忽悠。你望望东谈主家米村拌饭，径直大大方方把“预制菜”印在菜单上，价钱压到二十块钱以下，反而门店越开越多。反不雅西贝，致歉信齐要抠字眼，把“虐”字加上引号，只怕承认我方理亏。就这么还有一群同业抢着洗地，果然玄幻施行成见餐饮版。

那这帮东谈主为什么急成这么？

因为预制菜压根不是“用毋庸”的问题，而是连锁餐饮的命脉，让他们清除“预制菜”这种邪修蹊径，那雇主的法拉利谁来买单？

有东谈主统计过，与现炒比较，预制菜这玩意儿起码能让东谈主工资本砍掉三成，出餐速率翻倍。西贝2023年营收62个亿，靠的即是这套“中央厨房+门店加热”的格式。如果消耗者澈底醒觉，谁还风景花59块钱买一袋加热的冷冻鲈鱼？更别说那些打着“现炒”牌号却暗暗用经管包的门店了。

最讥笑的是，这帮声援企业一边骂罗桑“不懂行业”，却没一个东谈主敢正面回话消耗者最宥恕的问题。寰球反感的从来不是预制菜自己，毕竟快节律的日子里，谁没吃过几顿加热即食的便当？确实让东谈主膈应的，是花着 “现作念” 的钱，吃着冻了泰半年的菜，还被商家用 “锁鲜时刻”“中央厨房标杆” 这些词忽悠。就像西贝，一边说我方 “100% 无预制菜”，一边把冷冻两年的西兰花端上桌；巴奴杜中兵说 “西贝食安是行业标杆”，可自家菜单上也没写了了哪些菜是预制的；祥瑞馄饨张彪谈 “信任”，却避而不谈为啥不把馅料的保质期标在菜单上。

这群雇主们绕来绕去，说白了即是想保住 “现作念” 牌号带来的溢价 —— 毕竟东谈主均一百多的客单价，如果明说 “这菜冻了快一年”，谁还风景当这个冤大头？

说到底，这场闹剧泄露的不是 “预制菜好不好” 的问题

是什么？是连锁餐饮行业抵消耗者知情权的冷漠。

国度六部门旧年就发文条目 “餐饮门径使用预制菜需昭示”，广东省更是出台了宇宙首个预制菜符号步调，可这些声援西贝的品牌里，有几家主动公示过自家的预制菜比例？西贝倒是绽开了后厨参不雅，成果三天就又关上了门，所谓的 “透明化”，不外是临时搭台的 “造假”。

当今国度卫健委的《预制菜食物安宇宙度步调》草案也曾通过审查，将来强制败露是板上钉钉的事，到时分再想靠 “抱团捂盖子” 蒙混过关，怕是没那么容易了。

罗永浩闭嘴了，但消耗者的眼睛没闭着。

这些忙着给西贝站台的餐饮雇主们，与其花心想在公论场上 “演调解”，不如迅速且归给自家菜单加个备注，老本分实告诉门客 “这谈菜是预制的”“保质期若干天”。毕竟寰球不是弗成吸收预制菜，仅仅不吸收被忽悠、被收割。

如果真把消耗者惹急了，再好的 “声援话术”，也救不了那些越来越冷清的门店！

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